تلفن پشتیبانی : ۵۴۱۳۵-۰۲۱
ورود یا ثبت نام

كاهو فرانسوی ( FRENCH LETTUCE)

کاهو از سبزی های بسیار مفیدی است که علاوه بر خواص درمانی، مصرف غذایی نیز دارد و در میان سبزی ها، تاریخی کهن دارد. کاهو یکی از قدیمی ترین سبزی های دنیا است که منشاء آن در هندوستان و آسیای مرکزی می باشد. طبق مدارکی که بدست آمده از شش قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می شده است و یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافته و غذای مهمی برای رومیان بوده است. کاهو گیاهی است یک ساله که دارای برگ های پهن و دراز و سبز ، با طعم کمی شیرین می باشد. یکی از محبوب ترین سبزی های برگی است. برگ های ترد سبز و قرمز آن منبع بزرگی از مواد غذایی ضروری مفید برای انسان است. در واقع، یک سبزی است که در سالاد سبز یا ساندویچ ها مفید استفاده می شود.

گیاه کوچک یکساله است که به خوبی در خاک شنی و هوموس دار رشد می کند.۵ رقم مختلف کاهو براساس شکل هد و ساختار برگ آن وجود دارد. ارقام برگی طعم بهتری دارند و حاوی میزان قابل توجهی از آنتی اکسیدان هاست.

فواید تغذیه ای کاهو:
کاهو یکی از سبزی های با کالری بسیار پایین است. صد گرم کاهوی تازه فقط ۱۵ کالری دارد.
کاهو سرشار از ویتامین است. برگ های تازه آن منبع عالی انواع ویتامین آ و بتاکاروتن است. فقط ۱۰۰ گرم برگ کاهوی تازه ۲۴۷% از نیاز ویتامین آ و ۴۴۴۳ میکروگرم از بتاکاروتن بدن را برطرف می کند. این ترکیبات خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. ویتامین آ برای تامین سلامتی لثه و پوست و برای تقسیم سلولی ضروری است. میوه و سبزی های طبیعی سرشار از فلاونوئیدها هستند که به بدن در حفاظت در برابر انواع سرطان کمک می کنند.
سرشار از ویتامین کا است. ویتامین کا نقش مهمی در متابولیسم استخوان دارد و باعث افزایش مقدار استخوان با جلوگیری از فعالیت استئوبلاستیک در سلول ای استخوان می شود.
برگ های تازه حاوی مقدار خوبی از فولات است. فولات یک قسمت از کوفاکتورهای آنزیم های متابولیزم سنتز دی-ان-ای است.
ویتامین ث یک آنتی اکسیدان قوی است؛ در افزایش مقاومت به عوامل باکتریایی، عوامل مضر و حفاظت در برابر رادیکال های آزاد اکسیژن کمک می کند.
زئازانتین ( ۱۷۳۰ میکرو گرم در ۱۰۰ گرم)، یک کاروتنوئید مهم در کاهو است. که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و از چشم در برابر اشعه ماورای بنفش محافظت می کند.
همچنین حاوی مواد معدنی مفیدی مثل آهن، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است که برای متابولیسم های بدن بسیار ضروری هستند. پتاسیم یکی از ترکیبات مهم سلول ها و بدن است که فشار خون و ضربان قلب را کنترل می کند. بدن از منگنز به عنوان یک کوفاکتور در آنزیم های آنتی اکسیدانی  مثل سوپراکسید دیسموتاز استفاده می کند. مس برای ساخت گلبول قرمز خون نیاز است. و آهن در ساختار گلبول قرمز خون نیاز است.
این گیاه حاوی کمپلکس های گروه ویتامین ب مثل تیامین، ویتامین ب۶ ( پیریدوکسین) و ریبوفلاوین است.
استفاده از کاهو در سالاد مانع از پوکی استخوان، کمبود آهن آنمی، بیماری های قلبی عروقی، آلزایمر و سرطان می شود.
یک داروی تسکین دهنده و آرام بخش طبیعی است، زیرا شامل مقدار کمی از یک ماده ی شیمیایی به نام لاکتوسین (LACTUCIN) است که وقتی به مقدار زیاد مصرف گردد، موجب سستی در بدن می شود.
خون را صاف و تمیز می کند.
بویژه نوعی از آن که دارای برگ های زرد است، غذایی زودهضم است و خواب آرامی را به دنبال دارد.
دارای آهن فراوان است که برای خونسازی در بدن لازم است.لذا از مؤثرترین و طبیعی ترین درمان های کم خونی  است.
بینایی  را تقویت می کند.
سرشار از آب (بیولوژیک) می باشد و املاح معدنی نیز دارد.
ضدیبوست و خشکی مزاج است.
چهره ی انسان را با طراوت و در گونه های صورت، سرخی زیبایی پدید می آورد.
اگر کاهو را با سکنجبین یا سرکه بخورند، اشتها آور است.
زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می کند.
قوای جنسی را تقویت می کند.
برای برطرف کردن درد سینه کاهو را بپزید و بخورید.
زنان شیرده  اگر می خواهند که شیرشان زیاد شود، باید کاهوی پخته بخورند.
ضد تورم است و ورم غدد لنفاوی را برطرف می کند.
چنانچه کاهو مخلوط با عصاره ی هویج  خورده شود، بر خاصیت آن افزوده می گردد.
کاهو یک طبیعت آرام دهنده دارد و درد معده  را تسکین می دهد .
 کاهو ملین و ادرار آور است و برای بهبود بند آمدن ادرار تجویز می شود.
 کاهو برای معالجه ی یرقان ، انسداد مجاری طحال  و کبد  مفید است.
با اینکه کاهو فواید زیادی دارد، ولی زیاده روی در خوردن آن باعث کم شدن قدرت جنسی ، فراموشی و کم شدن حافظه ، ضعف دید چشم و نفخ شکم می شود.

 

مضرات :
اگر در خوردن کاهو افراط نکنید، این سبزی به هیچ وجه مضر نیست.

زیاده روی در خوردن کاهو باعث کم شدن قدرت جنسی ، فراموشی و کم شدن حافظه  ، ضعف دید چشم و نفخ شکم می شود. برای برطرف کردن این عوارض می توان کاهو را با نعناع ، کرفس  و زیره  میل کرد .


منبع : ANITA GREEN